晩秋のフランスはキノコ狩りシーズンが到来です

キノコを採りに森へ行こう

フランスの秋の味覚といえば、
キノコやジビエが代表選手でしょうか。

もともと農業国のフランス、
現代でもマルシェ（市場）に行けば
並んでいる野菜やら果物を見て、
季節を感じることができます。

さらには、マルシェでお買い物をしなくても
その辺で？採取することも
不可能ではありません。
公園などを散歩していても
時々いろんなキノコが顔を出しています。
例えばヴェルサイユの公園で見かけたキノコ。
これは見るからにちょっと怪しいので、
食べるのはやめたほうが良さそうです（笑）。

パリ近郊だと、フォンテーヌブローの森では
セップ（ポルチーニ茸）が採れるのだとか。

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南仏プロヴァンスの冬の楽しみはキノコ狩り

そして南仏プロヴァンスの家の裏の林にも
冬になるとピエドムトン（和名はシロカノシタ）
と呼ばれる美味しいキノコがたくさん自生します。

長靴履いて、
バスケットと小さなナイフを持っていざ出動。

キノコ狩り名人は決してキノコの生えている場所を
人に教えないのだそうですが、
この原則は日本もフランスも同じ（笑）。

でも採れる時には、面白いほど採れるんです。

目が慣れてくると、
どんどん見つかるようになって
さらに面白くなります。

昨年の冬は、
3日ほど本気のきのこ狩り散歩をした結果、
ふたりで数キロの成果がありました。
友人知人を招待しても食べきれないので、
冷凍したり、お土産にしたり、
旬の味覚をおすそ分け出来るのも
嬉しいこと。今年も楽しみです！

南仏プロヴァンスは
夏のバカンスを過ごす場所という
イメージが強いですが、
実は冬にも楽しみがたくさんあるのです。
続きはいずれまた。